【日式美味】自家製鰻魚芝麻反卷

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在某一日式餐廳中品嚐過這個鰻魚芝麻反卷,覺得很好食,便決心在家中一試。
因為家裡一早已有壽司紫菜和壽司醋,所以只需要在日式超級市場買急凍鰻魚和日式白芝麻便可。然後把餘下的鰻魚舖於飯面上便可做成另一美味的鰻魚飯了!
材料:
急凍鰻魚    1條
壽司醋        40毫升
珍珠飯         4碗
壽司紫菜     4塊
白芝麻        1碗
做法:
1. 將白芝麻白鑊炒香至呈微微金黃色,備用。
2. 急凍鰻魚解凍後,用微波爐大火加熱約1分鐘。
3. 將以加熱的鰻魚切成約1厘米闊的長條狀。
4. 珍珠飯稍微放涼後,加入壽司醋拌勻。

 

5. 在壽司捲席上舖上一塊保鮮紙以防捲席黏上飯粒。
6. 把壽司紫菜置於保鮮紙上,均勻的舖上珍珠醋飯。(處理醋飯時雙手可先沾上清水,減少飯的黏度。)
 

7. 將整塊壽司紫菜連飯前後反轉。
8. 在壽司紫菜面的中間位置放上鰻魚條。

9. 用捲席把材料捲成壽司卷狀。
10. 在飯面灑上已炒香白芝麻即可。

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