【日式美味】自家製鰻魚芝麻反卷

在某一日式餐廳中品嚐過這個鰻魚芝麻反卷，覺得很好食，便決心在家中一試。

因為家裡一早已有壽司紫菜和壽司醋，所以只需要在日式超級市場買急凍鰻魚和日式白芝麻便可。然後把餘下的鰻魚舖於飯面上便可做成另一美味的鰻魚飯了！

材料：

急凍鰻魚 1條

壽司醋 40毫升

珍珠飯 4碗

壽司紫菜 4塊

白芝麻 1碗

做法：

1. 將白芝麻白鑊炒香至呈微微金黃色，備用。

2. 急凍鰻魚解凍後，用微波爐大火加熱約1分鐘。

3. 將以加熱的鰻魚切成約1厘米闊的長條狀。

4. 珍珠飯稍微放涼後，加入壽司醋拌勻。

5. 在壽司捲席上舖上一塊保鮮紙以防捲席黏上飯粒。
6. 把壽司紫菜置於保鮮紙上，均勻的舖上珍珠醋飯。(處理醋飯時雙手可先沾上清水，減少飯的黏度。)

7. 將整塊壽司紫菜連飯前後反轉。
8. 在壽司紫菜面的中間位置放上鰻魚條。

9. 用捲席把材料捲成壽司卷狀。
10. 在飯面灑上已炒香白芝麻即可。