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市面上的焦糖布甸雖然滑,但一般都是太甜。
小妹比較喜歡甜度較低的甜品,所以今天這個焦糖布甸是減糖版,
如果大家想食甜一點,可以稍稍增加砂糖的份量。
材料:
焦糖
白砂糖       40克
水              6湯匙
布甸
雲呢拿籽   半條
牛奶          250克
雞蛋            2隻
白砂糖       20克
做法:
1. 預熱焗爐至150度。

2. 焦糖料置於煲中,用中火加熱至成杰身及呈焦糖色。

 3. 趁焦糖漿尚熱時,倒入容器中,否則焦糖漿凍後便會變硬。(若想焦糖更濃更焦,可煲耐一些,但小心帶苦味)

 4. 把牛奶和雲呢拿籽一同於煲中以中火一邊加熱、一邊攪拌。

 5. 當加熱至略有小泡於周邊位置時便可關火。

 6. 打散雞蛋。

7. 把雲呢拿牛奶溶液慢慢倒入雞蛋中,期間需隔去太大粒的雲呢拿籽。

 8. 把布甸溶液隔去氣泡,倒入已有焦糖的容器中。

 9. 用錫紙覆蓋布甸,放於焗盤上,並注入熱水在焗盤中。

 10. 用150焗40分鐘。

11. 待涼後,放入雪櫃冷凍4小時即可。

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