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曾經在奧地利食過一款煎三文魚扒的菜色後,便念念不忘,所以決定在家中重溫!
這個三文魚扒皮脆肉嫩,配上creamy和富香菌味的低脂忌廉白菌汁,再加上西式菠菜,簡直是絕配呢!
今次用的是低脂忌廉,即使是多食一點,罪惡感都沒那麼重呢!
而且做法簡單,大家不防試試!
材料:
三文魚扒             2件
白磨菇                200g
西式菠菜            400g
低脂忌廉           200ml
牛油                     50g  

做法:
1. 白磨菇洗淨,切片(約0.5cm厚),瀝水備用。
2. 用25g 牛油中火炒香白磨菇 ,然後加入低脂忌廉,適量鹽和黑椒作調味,小火煮至忌廉杰身。
3. 煲沸水,西式菠菜放入沸水中煮至稔身,加適量鹽在水中調味。
4. 用剩下的25g 牛油起鑊,中火煎香三文魚扒,皮的部分先煎,煎至金黃色。
5. 把三文魚扒放到白菌汁上,慢火煮30秒。(避免三文魚完全熟透)
6. 然後將稔身的菠菜瀝乾水份,放於碟中間部份;三文魚扒小心地放在菠菜上,淋上白菌汁即可。

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