曾經在奧地利食過一款煎三文魚扒的菜色後，便念念不忘，所以決定在家中重溫！
這個三文魚扒皮脆肉嫩，配上creamy和富香菌味的低脂忌廉白菌汁，再加上西式菠菜，簡直是絕配呢！
今次用的是低脂忌廉，即使是多食一點，罪惡感都沒那麼重呢！
而且做法簡單，大家不防試試！
材料：
三文魚扒 2件
白磨菇 200g
西式菠菜 400g
低脂忌廉 200ml
牛油 50g
做法：
1. 白磨菇洗淨，切片(約0.5cm厚)，瀝水備用。
2. 用25g 牛油中火炒香白磨菇 ，然後加入低脂忌廉，適量鹽和黑椒作調味，小火煮至忌廉杰身。
3. 煲沸水，西式菠菜放入沸水中煮至稔身，加適量鹽在水中調味。
4. 用剩下的25g 牛油起鑊，中火煎香三文魚扒，皮的部分先煎，煎至金黃色。
5. 把三文魚扒放到白菌汁上，慢火煮30秒。(避免三文魚完全熟透)
6. 然後將稔身的菠菜瀝乾水份，放於碟中間部份；三文魚扒小心地放在菠菜上，淋上白菌汁即可。
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