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綠茶和紅豆從來都是絕配,再加上煙un的糯米滋外層,更是經典甜品。
做糯米滋的步驟很少,只是因為糯米黏附的特性會使在包餡的開始過程中比較難處理,不過熟手後就會比較好的了,最重要是緊記先預備一對膠手套呢!
材料:                                                               
水磨糯米粉         2碗
白砂糖                 1碗
綠茶粉               10克
牛奶                  1/2碗

椰漿(大)               1罐
即食豆沙             1碗
椰絲                     1碗

工具:
透明手套             1對

做法:
1. 將糯米粉、綠茶粉過篩混合,加入白砂糖 。

2. 倒入牛奶、椰漿於粉料,並用圓匙把粉粒拌勻,直至變成無顆粒的奶白色粉漿。
3. 把粉漿倒入圓碟,約1吋高,可分成2碟,然後隔水蒸20分鐘。
4. 蒸熟後,讓粉團待涼。

5. 戴上手套,手執一小撮粉團,搓平,然後放入適量的豆沙,合上搓圓,最後滾上椰絲即可。

補充:
包餡步驟與滾上椰絲宜分開處理,否則手套便會沾上椰絲,難以再做下一個糯米滋。

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