杞子桂花馬蹄糕

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今日是大年三十晚,明天就是馬年了!
向各位拜個早年
祝大家 龍馬精神! 年年有餘!
恭喜恭喜!

 材料:

馬蹄粉            125 克
馬蹄                    5 粒
杞子                   2湯匙
桂花糖               2湯匙
白砂糖               6茶匙
清水              750 毫升

做法:
1. 將馬蹄去皮切粒,備用。
2. 杞子浸發,瀝水備用。
3. 將桂花糖加入清水中,拌勻。
4. 馬蹄粉加桂花糖400毫升拌勻後,用篩將雜質隔起備用。


5. 將餘下的桂花糖水全部倒入煲內,並加入馬蹄粒、杞子、白砂糖 ,沸水煮1分鐘後離火。

6. 將馬蹄粉漿再攪起,然後將馬蹄粉漿慢慢加入桂花糖水內,邊加入快手拌勻。
7. 半流質的粉糊傾入糕盤內,放入鑊內蒸 15 分鐘即成。

 


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