千層麵是一種麵食，特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，
內層夾上多種乳酪及肉醬（素食版可用菠菜代替），經焗製調味而成。
相信大家對千層麵本身並不陌生，一層麵一層肉醬一層汁的滋味實在一流。
其實做法不算複雜，只要做好肉醬和奶糊即可，大家在家中也可試試呢！
肉醬
材料:
洋蔥碎 1/2個
蒜茸 1茶匙
免治牛肉/豬肉 250克
意粉醬 1樽
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
做法:
1. 熱鑊爆香洋蔥碎及蒜茸，加入免治牛肉/豬肉及鹽、胡椒粉作調味炒透。
2. 倒入意粉醬煮成肉醬，備用。
奶糊
材料:
牛奶 200毫升
芝士片 2塊
牛油 1湯匙
麵粉 2湯匙
做法:
1. 熱鑊煮溶牛油，加入麵粉，離火拌勻成無顆粒麵糊。
2. 牛奶倒入麵糊中，以中火攪拌。
3. 放入芝士片煮溶，成奶糊備用。
焗千層麵
材料:
肉醬
奶糊
千層麵 6片
芝士粉 2湯匙
做法:
1. 焗爐預熱至190℃。
2. 先將肉醬倒入耐熱器皿中約高0.5cm。
3. 鋪上1片千層麵，於千層麵上塗上奶糊。
4. 重覆倒入肉醬，鋪上千層麵及奶糊。
5. 在最後1層的奶糊上灑上芝士粉 。
6. 放入已預熱焗爐190℃焗40分鐘即可。
補充:
可採用脫脂奶及低脂芝士片。
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