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千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,
內層夾上多種乳酪及肉醬(素食版可用菠菜代替),經焗製調味而成。
相信大家對千層麵本身並不陌生,一層麵一層肉醬一層汁的滋味實在一流。 
其實做法不算複雜,只要做好肉醬和奶糊即可,大家在家中也可試試呢!
肉醬
材料:
洋蔥碎                      1/2個
蒜茸                           1茶匙
免治牛肉/豬肉        250克
意粉醬                         1樽
鹽                               1茶匙
胡椒粉                       1茶匙
做法:
1. 熱鑊爆香洋蔥碎及蒜茸,加入免治牛肉/豬肉及鹽、胡椒粉作調味炒透。
2. 倒入意粉醬煮成肉醬,備用。
奶糊
材料:
牛奶                       200毫升
芝士片                        2塊
牛油                          1湯匙
麵粉                          2湯匙
做法:
1. 熱鑊煮溶牛油,加入麵粉,離火拌勻成無顆粒麵糊。
2. 牛奶倒入麵糊中,以中火攪拌。
3. 放入芝士片煮溶,成奶糊備用。
焗千層麵
材料:
肉醬
奶糊
千層麵                       6片
芝士粉                     2湯匙
做法:
1. 焗爐預熱至190℃。
2. 先將肉醬倒入耐熱器皿中約高0.5cm。
3. 鋪上1片千層麵,於千層麵上塗上奶糊。
4. 重覆倒入肉醬,鋪上千層麵及奶糊。
5. 在最後1層的奶糊上灑上芝士粉 。
   
6. 放入已預熱焗爐190焗40分鐘即可。
補充:
可採用脫脂奶及低脂芝士片。

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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