【簡單滋味】香煎鴨胸 | 簡.味 SimplyTaste HK 食譜食評網
簡.味推介
recent


【簡單滋味】香煎鴨胸


Print Friendly and PDF

很久沒有更新內容了,今天和大家分享一下簡單煮鴨胸。 

這段時間去了英國,這裡的肉類選擇比香港多,其中鴨胸更是不得不試煮的!
 原來煎鴨胸十分簡單,而且本身的脂肪含量都較多,
所以不用加油就可以煮出香口的煎鴨胸。

但煮時緊記要冷鑊下鴨胸、皮向下,逼出油脂。
再用多餘的鴨油煎香薯仔,便可以做出簡單又美味的菜式!


材料:
鴨胸         2件
小薯仔    7-8個
鹽            適量
黑胡椒    適量

做法:
1.  先將小薯仔煲至軟身。

   

2. 用碗底將已熟的小薯仔輕力壓扁備用。

   

3. 取出鴨胸。
   

4. 用刀於鴨皮上𠝹格紋(可使煎煮時鴨胸不卷起)。


5. 用鹽和黑胡椒於鴨胸兩面作調味。


6. 預熱焗爐至200度。


6. 冷乾鑊中放下鴨胸,鴨皮向下。


7. 用中火煎至鴨胸四面金黃。

   


8. 然後放入焗爐,用200度焗8分鐘。


9. 用餘下的鴨油煎香薯仔,用鹽和黑胡椒作調味。


10. 取出鴨胸,靜待5分鐘後切片即可。



Facebook: fb.me/simplytaste



技術提供:Blogger.