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【有營之選】雞絲腐皮卷


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腐皮是豆漿煮沸後表面凝固的一層脂肪含量較高的薄膜,
又稱腐竹或豆皮,可鮮吃或曬乾,蛋白質豐富。
腐皮的脂肪含量本已較高,而且十分吸油,用蒸的方法可以清淡些。
腐皮卷可以用自己愛好的材料隨意製作。
因為家中剩下木耳和雞柳,所以今次做了雞絲腐皮卷,簡單又美味!



材料:
腐皮             2塊
雞肉           200克
木耳             1碗
紅蘿蔔        半條
鹽               2茶匙
豉油           2湯匙
紹興油       1湯匙
胡椒粉       2茶匙
生粉           1湯匙

做法:
1. 雞肉洗淨切絲備用。
2. 紅蘿蔔去皮切絲。
3. 木耳洗淨切絲。

4. 用鹽、豉油、紹興油 、胡椒粉和生粉醃製雞絲。
5. 燒紅油鑊,炒熟雞絲、紅蘿蔔絲和木耳絲備用。

   

6. 腐皮剪去硬邊,然後1開8。

7. 舖上餡料後捲起。




8. 最後大火蒸10分鐘即可。



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