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【煙燻食譜】自製煙燻牛排


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今次在澳紐旅行的時候,買了一個電動煙燻器和煙燻用木屑
它的體積細小,但用途廣泛,可以燻製不同的食材:牛油、果仁、肉類等等。

煙燻料理具有獨特香氣,其他烹調方式的確難以取代。
然而傳統煙燻方式較為繁複,必須在煙燻鍋具裡加入糖、米糠、木材等煙燻材料,這些材料在加熱後焦化,並產生煙燻氣味。但往往煙燻過後的鑊都不能再用。
而這個電動煙燻器,用法簡單,
只需要直接裝入煙燻用木屑即能透過燃燒產生濃密細緻的煙霧。

今日就做了這個煙燻牛排,做出來的牛排帶有香濃的煙燻味道,
將普通的煎牛排帶到另一個層次呢!



材料:
牛排    2件
煙燻用木屑    1克
電動煙燻器    1個
火柴               1枝
保鮮紙


做法:
1. 幾盛放牛排的碟用保鮮紙封口。


2. 準備好煙燻用木屑和電動煙燻器。


   

3. 把煙燻用木屑放於電動煙燻器上,開啟煙燻器上的抽氣,並用火柴點燃木屑



4. 煙燻約30-45分鐘。


5. 便可以按平常的煎牛排方法烹煮。


   


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