【15分鐘家常菜】粟米蛋花肉碎湯 | 簡.味 SimplyTaste HK 食譜食評網
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【15分鐘家常菜】粟米蛋花肉碎湯


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返工佔了每天的大部分時間,回家想煲湯飲彷彿是一件無可能的事。
這個粟米蛋花肉碎湯的製作時間不過15分鐘,而且用料簡單健康又便宜。
粟米蛋花肉碎的組合帶出甜中有鹹的滑漏口感,是一款小妹自小就非常愛喝的家常湯,不論小朋友大人都適合飲用呢!
如何能做出粒粒分明的肉碎和一絲絲細滑的蛋花,原來要有以下步驟!



材料(4人份):

即食粟米羹                2盒
免治肉碎(瘦)            170克
雞蛋                             1隻
生粉                           2茶匙
生抽                           1湯匙
鹽                                 適量
清水                         400毫升

秘訣

*醃好的肉碎先用清水攪拌,使肉碎更易被分開。


*加入一湯勺熱粟米湯於肉碎中拌勻,使肉碎半熟的分開狀態。

*最後緊記熄火,邊倒入蛋汁,邊攪拌粟米湯,做出絲絲細滑蛋花。


做法:
1. 免治肉碎用生抽和生粉攪勻後備用。

   

2. 即食粟米羹倒入煲中,然後加入清水。

3. 拌勻後,用中火煮滾。

4. 醃好的肉碎先用3湯匙清水攪拌,使肉碎更易被分開。
   

5. 然後加入一湯勺熱粟米湯於肉碎中拌勻,使肉碎半熟的分開狀態。

6. 把半熟的肉碎慢慢倒入粟米湯中,煮至肉碎全熟。

7. 最後熄火,邊倒入蛋汁,邊攪拌粟米湯,做出絲絲蛋花。
   




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