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【簡單小食】伯爵茶曲奇


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這個伯爵茶曲奇食譜所用的是伯爵茶茶包,伯爵茶包不能慳,曾經用了2個都不太出味,所以增加至3個茶包。


材料:

無鹽牛油   70g
糖粉          50g
鹽             少許
蛋黃          1個
低筋麵粉    150g
伯爵茶包    3個 

做法 :
1. 伯爵茶包用熱水浸泡後,取出渣乾水份,剪開茶包把茶葉取出備用。
2. 牛油室溫放軟後,以打蛋器攪至忌廉狀。


3. 分3次加入糖粉攪勻至奶白色忌廉狀。


4. 加入鹽和茶葉拌勻。


5. 再慢慢加入蛋黃攪勻。

6. 過篩後的低筋麵粉分3次加入,搓至餅團。

7. 用保鮮紙把餅糰
長方條型後,放入雪櫃約1小時。


8. 取出餅糰用刀切成約0.5cm厚片, 放在已蓋上焗爐紙的焗盤上。


9. 以150度焗12-15分鐘至淡金黃色便可。



10. 如要做吸模曲奇的話, 放雪櫃前,可以不把餅糰捲成長方條型, 而可以先將餅糰壓平後放入雪櫃,以方便壓模。




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