最新人氣食譜
【佐飯良物】蕃茄煮牛肉
家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上!
材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...
【惹味香口】泰式肉碎炒飯
這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢!
材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...
【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕
來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃!
今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢!
材料:...
15分鐘家常菜
【15分鐘家常菜】 清酒煮青口白蜆煲
15分鐘家常菜回來了!
最近實在是太疏於煮食,為了重拾煮食樂趣之餘,又可以迅速完成,
今天便煮了這個清酒煮青口白蜆。
配料建議用韓國清酒和澳洲洋蔥,味道是最合襯的!
材料雖然是急凍貨色,但煮出來的湯汁和海鮮仍然十分鮮甜,
最適合忙碌的我們在下班後烹煮呢!
材料:
急凍青口 6隻
急凍白蜆(white clam) 1包
澳洲洋蔥 ...
【15分鐘家常菜】蒜蓉豆豉蒸排骨
蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜,大家都一定不會陌生。蒜蓉豆豉本身已經是絕配,再加上排骨的肉味,就成為了一道令人回味的經典菜色。蒜蓉豆豉的味道很強,所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道,而且只需把材料拌勻後蒸煮即可,很方便下班後作為晚餐,省時快捷又美味!用來拌飯簡直是一流呢!材料:肉排 300克豆豉 1湯匙蒜頭 3-4瓣鹽 ...
【非洲小米】香煎三文魚配蕃茄”非洲小米” Pan-fried Salmon with Tomato Couscous
主菜
【完美融合】豆腐煎肉餅
豆腐濃郁的豆味和豬肉的香味非常合襯。這個肉餅煎出來後,感覺會相當健康,不會太膩滯。而且,肉餅吸引了醬汁中魚露的鹹香味,更能突顯出豆腐和豬肉本身的味道。不過,豆腐比較容易出水,所以煎的時候火爐的控制很重要,一定要用大火煎,使其定形後才反轉,再大火煎至另一面硬身,否則就會很散很爛的了。材料:免治豬肉 150g板豆腐 1磚雞蛋 1隻醃料: 鹽 少許生抽 ...
【簡單豐富】FUSION早餐配自製脫脂乳酪
放假的早上,想食一個仿日式的西式早餐,便用了英式鬆餅、脫脂芝士、焗豆、煎蛋、青豆、日式完粒士多啤梨醬和自家製的乳酪,做了一個做法簡單、材料豐富的FUSION早餐!材料:英式鬆餅 1個脫脂芝士 ...
【中式Fish N’ chips 】蕃茄薯仔煮魚柳
從古至今,無論是中式還是西式,蕃茄薯仔和魚都是絕配。對於蕃茄薯仔煲魚湯大家一定不會陌生,今次這道蕃茄薯仔煮魚柳,感覺健康亦很好下飯。
如果用上馬介休魚柳效果會更佳,但由於難以購買,所以今次選用的是日式的無骨鱈魚柳。
材料:急凍無骨鱈魚柳 300克蕃茄 ...
素菜
【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖
牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁 600-800克水 1/2杯白砂糖...
沙律前菜
【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐
有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢!
材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...
【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律
羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍 200克紅菜頭 1-2個椰子味乳酪 200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。 2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。 4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com
【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律
今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉 2件沙律菜 100克車厘茄 1盒黑松露黑醋 3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....
湯品
【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯
合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊!
材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...
【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯
每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜 1斤瘦肉 500克咸蛋 1隻清水 1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。 8. 最後加入適量鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com
【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯
最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢!
材料:鯇魚腩 1碗 ...
甜品小食
【甜蜜滋味】自製雪糕
自小就很愛食雪糕,曾經在小學一年級食Buffet時,一口氣吃了6杯雪糕。今天買了一個很有趣的自製雪糕碗,一直很想嘗試在家中自製較健康的雪糕的我終於決心一試,味道很不錯呢!材料:鮮奶 120ml忌廉 ...
【冷熱交融】朱古力雞蛋仔伴雪糕
雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,主要成分包括雞蛋、麵粉、淡奶和糖。今次做的是朱古力味雞蛋仔伴雲呢拿雪糕,甜甜雲呢拿雪糕和帶點苦澀味的可可粉;冰凍的軟滑雪糕球和微熱的香脆雞蛋仔可說是另一絕配!額外還加上了楓糖漿和果仁,楓糖漿的特色香味點綴了雪糕雞蛋仔的味道;果仁令這個甜品的口感層次更多!大家不妨在家中試試呢!材料:雲呢拿雪糕 1球楓糖漿 少許果仁(桃桃、杏仁) 少許朱古力雞蛋仔材料:麵粉 ...